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  消费警示  
邢台市食药监发布夏季餐饮消费安全温馨提示
科室:办公室  发布时间:2018/7/26 16:48:47  浏览次数:4788
 

邢台市食药监发布夏季餐饮消费安全温馨提示 

餐饮服务单位

餐饮服务单位要强化食品安全第一责任人意识,严格执行食品安全各项管理制度,切实对社会和公众负责,严把原料控制、加工制作、健康晨检、食品留样、餐具消毒、冷荤菜制作等关键环节,规范操作。

1、不超范围经营,不经营违禁食品

严格按《食品经营许可证》上核准的经营范围从事餐饮服务活动,不经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合国家标准和卫生要求的食品;禁止加工、经营河豚鱼及其制品、四季豆、发芽土豆及野外捡拾的蘑菇野菜等。

2、落实管理制度,严把采购关口

制订并落实各项食品安全管理制度,加强对采购、加工、分装、供应等关键环节的管理。严格执行食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录制度,控制进货渠道,严把采购关口,保障供应食品安全。

3、规范加工行为,防止交叉污染

食品加工过程要按照操作规范的要求进行,严格控制温度和时间,做到烧熟煮透;工用具和容器生熟分开,防止交叉污染;餐饮具、工用具及容器在使用前必须洗净、消毒,保持清洁。

4、做好个人卫生,严防带病上岗

从业人员必须持有效的健康证明上岗,并要对其健康状况实施动态监控,发现患有有碍食品安全疾病的要立即调离相关工作岗位;加强个人卫生,接触直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴专用工作衣帽和口罩。

5、诚实守信经营,妥善处理纠纷

不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品,对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理。发生疑似食品安全事故,应及时向食品药品监管(市场监管)部门报告。

消费者

1、选择“笑脸”就餐

应选择《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》和健康证齐全的饭店就餐,并索要正规发票或收据。建议选择餐饮量化等级较高的A级、B级和公示为“笑脸”的餐饮单位就餐。

2、谨慎选择食物

不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不生食海产品、不食用河豚鱼、不明来源野生蘑菇,慎重选择四季豆、土豆、凉菜冷食等制品;尽量不要食用“新奇”、“野味”等非常规食物。

3、合理健康饮食

提倡科学合理饮食,不暴饮暴食,应多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品,文明消费,不铺张浪费。对患有糖尿病、高血压、痛风等患病人群,应注意食物禁忌。

4、不吃无证摊点烧烤食品

无证烧烤摊点制作场所条件简陋,缺乏食品安全保障措施,肉品来源不规范,从业人员食品安全意识淡薄,食品安全难以保证。因此,建议消费者不要到街头无证烧烤摊点消费烧烤食品。

5、慎选网络外卖

进行网络订餐时,选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位,要注意查看卖家的食品安全相关证照,选择近距离、熟悉的餐饮单位订购。尽量缩短食物运送时间,不要选择冷菜、生食品种、冷加工糕点等高风险餐饮食品。

6、自身权益保障

就餐时,如发现餐饮服务单位供售的食品腐败变质、感官性状异常的,要第一时间停止食用,就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等症状,应尽快就医,注意保留证据,同时拨打电话12331进行投诉举报。


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